++ ยอมเป็นข้าวมันไก่ ++

15 ต.ค.

ถ้าจะพูดถึงอาหารจานเดียวยอดนิยมในเมืองไทย ก็คงจะต้องมีชื่อของ ข้าวมันไก่ ติดโผเป็นอันดับต้นๆอย่างแน่นอน เรียกว่ามีขายกันทั่วทุกหย่อมหญ้า ออกจากบ้านไปไม่กี่สิบนาที ต้องได้เห็นวางขายอยู่เจ้าแน่ๆ และเราเองก็เป็นอีกคนที่ชอบกินข้าวมันไก่เอามากๆ ชอบมากถึงขนาดเคยคิดอยากเปิดทัวร์ตระเวนชิมข้าวมันไก่ 10 เจ้ารอบเกาะรัตนโกสินทร์ด้วยนะ ฮ่าๆ ร้านไหนที่ว่าดัง ว่าเด็ด เราไปมาหมดแล้วในกรุงเทพ แต่พอมาอยู่ต่างแดนแบบนี้ ช่างหากินยากซะเหลือเกิน ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เลยต้องทำเองซะเลย จะให้รอไปกินที่ไทยก็คงไม่ไหว มาดูสูตรกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมไก่

1. สะโพกไก่ตามต้องการ

2. รากผักชี 1 tbs

3. ซีอิ๊วขาว 6 tbs

4. ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน

5. หัวหอม 2 หัว

6. พริกไทยดำ ตามชอบ

ส่วนผสมข้าว

1. ข้าว 2 cups

2. ขิงสับ 1 tbs

3. กระเทียมทุบ 2 หัว

4. แม็กกี้ 1/2 tbs

5. น้ำมันพืช 2 1/2 tbs

 

วิธีทำ

1. ต้มสะโพกไก่ ใส่ซุปก้อน รากผักชี ซีอิ๊วขาว และหัวหอมหั่นครึ่ง

2. ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทยดำ กะเอาตามชอบ

3. ต้มจนไก่สุก แล้วจากนั้นจะเอาน้ำซุปที่ได้มาหุงข้าวมัน

4. เตรียมข้าวมันโดยใช้ใส่กระเทียมทุบ ขิงสับ แม็กกี้ และน้ำมันพืช

5. เติมน้ำซุปให้พอดีกับปริมาณข้าว แล้วหุงในหม้อข้าวปกติ

6. เอาไก่ขึ้นหลังจากที่ไก่สุก เพื่อเตรียมสับ

7. เลาะกระดูกไก่ออก แล้วใส่กระดูกกลับไปในน้ำซุปเพื่อต้มต่อ

8. ข้าวน่าจะสุกพอดี พร้อมๆกับไก่ที่สับเสร็จ

ข้าวมันไก่สูตรนี้ไม่ได้กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เพราะในโฮบาร์ทหาพริกขี้หนูสดไม่ได้เลย จะใช้พวกพริกแห้งหรือพริกดองก็รสชาติไม่เหมือน เลยกินกับซีอิ๊วดำหวาน ก็พอแก้ขัดได้ ส่วนน้ำซุปที่ได้ รสชาติจะออกเข้มข้น ถึงรสพริกไทยดำ จะไม่จืดเหมือนซุปตามร้านข้าวมันไก่ทั่วๆไป ที่เจือจางซะเหลือเกิน

 

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: