++ แกงเขียวหวานของฉันอร่อย ++

8 ต.ค.

ถ้าจะพูดถึงอาหารไทยที่มีชื่อเสียงในสายตาต่างชาติอันดับหนึ่งก็คงหนีไม่พ้นต้มยำกุ้ง ส่วนอันดับสองก็คงไม่น่าพ้นแกงเขียวหวานนั่นเอง เราเป็นคนที่ชอบกินแกงเขียวหวานไก่มากๆ เรียกว่าเป็นอาหารไทยที่ชอบที่สุดเลยก็ว่าได้ ยิ่งเป็นสูตรของคุณยายแล้วละก็ กินเท่าไหร่ไม่เคยพอ จำได้ว่าตอนเด็กๆเติมไม่รู้จักอิ่ม กินทีนึงก็เกิน 3-4 จานตลอด แต่เราก็ไม่เคยทำกินเองมาก่อนเลย หลังจากคุณยายเสียไป แม่เราก็ทำให้กินแทน ดังนั้นเมื่อเรามาอนู่ที่นี่ เมนูนี้ก็เลยเป็นอาหารไทยอย่างแรกที่เราทำกินเอง

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่

2. น้ำพริกแกงเขียวหวานแบบสำเร็จ

3. กะทิกล่อง

4. ผัก frozen ชนิดที่ชอบ

5. green pea (ให้ได้ visual แทนมะเขือพวง)

6. น้ำปลา

7. น้ำตาล

8. น้ำเปล่า

9. น้ำมันพืข

วิธีทำ

1. เอาไก่ไปลวก ไม่ต้องใช้น้ำร้อนจัด แล้วพักไว้ก่อน

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ให้ร้อน แล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม

3. เติมกะทิให้พอกับที่ต้องการ เคี่ยวต่อไปให้แตกมัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า กะรสเอาตามชอบ

5. ได้รสแบบที่ต้องการแล้ว ก็ใส่ผัก

6. ตั้งไฟสัก 2-3 นาที ก็ใส่ไก่ที่ลวกไว้แล้วได้เลย

7. ตั้งไฟอีก 2-3 นาที เช่นกัน ก็เสิร์ฟได้

Tips

1. กะทิชาวเกาะอร่อยกว่ายี่ห้ออื่น

2. น้ำพริกที่อร่อยต้องนิตยา เดี๋ยวนี้เค้าทำแบบห่อใหญ่ขาย ห่อนึงทำได้เป็นสิบๆครั้ง รองมาก็แม่ศรี เป็นแบบกระป๋องเหล็ก

3. ตอนผัดน้ำพริก ถ้าใช้น้ำมันพืชน้อยเกินไป จะติดก้นหม้อไหม้ได้

 

ครั้งแรกที่ทำ เราทำกินกันกับเพื่อนคนไทย และเพื่อนคนจีน เป็นปาร์ตี้วาเลนไทน์แบบเหงาๆ ซื้อกุหลาบให้ตัวเองกันไป ตามประสาคนไกลแฟน ฮ่าๆ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: