++ ก้างใหญ่ ไก่ย่าง ++

8 ต.ค.

ตอนอยู่ไทยเราเป็นคนที่ิกินไก่ย่างบ่อยมาก เรียกได้ว่าแทบทุกอาทิตย์เลย เพราะหน้าปากซอยจะมีเจ้าอร่อยขายอยู่ ที่บ้านเราอุดหนุนกันมานาน ความจริงตั้งแต่มาถึงใหม่ๆก็อยากจะกินแล้ว แต่ใจไม่ถึงที่จะทำเอง ช่วงแรกที่ทำอาหารกินเอง ส่วนมากจะเป็นอะไรง่ายๆ ที่คนเค้านิยมทำกินกันเองในบ้าน แบบที่ว่าเป็นกับข้าวกินกับข้าวสวยซะมากกว่า อีกพักใหญ่ถึงจะพัฒนามาทำพวกอาหารจานเดียว ขนม และอาหารอื่นที่ซับซ้อนขึ้น ทั้งของไทยและของชาติอื่นๆ

ไก่ย่างสูตรที่จะให้เนี่ย แรกสุดเราหามาจากอินเตอร์เนท แต่เอามาปรับให้เข้ากับสภาพตอนนั้น เพราะสูตรที่เจอมาเค้าใส่เหล้าจีนหรือวิสกี้ด้วย แต่เพื่อนเราที่จะกินด้วยเป็นมุสลิม กินเหล้าไม่ได้ ก็เลยต้องตัดออก แล้วก็ปรับรสให้เข้มข้นขึ้นด้วย เรียกว่าถึงใจกันไปเลย ส่วนวิธีทำให้สุกก็ไม่ได้ใช้เตาย่าง เพราะหาลำบากและขั้นตอนยุ่งยาก เราก็เลยประยุกต์ใช้เตาอบแทน

 

ส่วนผสม

1. ไก่สดทั้งตัว

2. ซอสหอยนางรม

3. ซอสภูเขาทองฝาเขียว

4. ซีอิ๊วดำหวาน

5. น้ำตาลทราย

6. นมสด

7. ผงผักชี กระเทียม พริกไทย

8. เกลือป่น

วิธีทำ

1. ล้างไก่ด้านในให้สะอาด จะได้ไม่มีกลิ่นและอะไรตกค้างด้านใน

2. ผ่าครึ่งไก่แต่อย่าให้ขาดออกจากกันหมด ให้มันแบะออกเป็นแบนๆได้

3. เอาน้ำร้อนที่ไม่ถึงกับเดือดจัด มาราดหนังไก่เพื่อให้หนังตึง เวลาอบจะได้กรอบ

4. กะเครื่องปรุงทุกอย่างให้พอดีกับขนาดของไก่ ผสมให้เข้ากัน และชิมรสตามชอบ

5. เอาไก่ลงไปอาบกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้

6. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3  ชม. หรือถ้าจะให้ดีหมักทิ้งไว้ข้ามคืน จะได้ยิ่งเข้าเนื้อ

7. วอร์มเตาอบที่ 200 องศาซีฯ

8. เอาไก่วางลงในถาดอบ โดยเอาด้านหนังลง อบไว้สัก 40 นาที

9. อบด้านแรกเสร็จแล้ว ให้กลับอีกด้านขึ้น แล้วอบจนสุก

Tips

1. ซีอิ๊วดำหวานไม่ต้องใช้เยอะ ใส่แค่พอให้ออกสีเท่านั้น

2. ไก่สำเร็จเป็นตัวที่ซื้อจากซุปเปอร์ที่นี่จะเป็นไก่ที่ทำไว้แล้ว ไม่ต้องมาเอาเครื่องในออกเอง แต่ก็ต้องล้างอีกทีให้ชัวร์

3. ถ้ามีฟอยล์ เอามารองถาดอบก่อนวางไ่ก่ก็จะดีมาก จะได้ไม่เลอะมาก ทำความสะอาดไม่ยุ่งยาก

 

หลังจากที่อบเสร็จแล้วก็จะออกมาแบบในภาพนี้แหละ น่ากินมั้ยละ อิอิ วันนั้นเพื่อนๆโซ้ยกันใหญ่เลย หมดไวมาก กินกันหนุบหนับๆ แปบเดียวหมด ทั้งๆที่ก็ทำเยอะมากเหมือนกัน

ลองเอาไปทำกันดูได้นะจ๊ะ จะหุงข้าวเหนียวไว้กินด้วยกันก็ได้ จะทำลาบหรือน้ำตกไว้กินแกล้มกันก็แซ่บอย่าบอกใคร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: